O pepino é, por excelência, o alimento das baixas calorias!
Conhecido pelas suas propriedades refrescantes, depurativas do sangue, diuréticas, e remineralizantes, este legume é rico em vitaminas A e C, vitaminas do grupo B, sais minerais, como o Cálcio, o Potássio, o Fósforo, o Magnésio e o Ferro. A sua casca é rica em clorofila.
Alguns estados e problemas de saúde podem beneficiar do seu consumo: Sono difícil, excesso de peso, edema das pernas e da garganta, sobrecarga hepática, presença de ureia e ácido úrico, gota, olhos vermelhos e doridos, colibacilose e sensação de ardor durante a micção, alívio da febre - recomendado nos casos de subida de temperatura corporal. Devido à presença de antioxidantes naturais, o pepino faz parte dos legumes preventivos contra o envelhecimento.
Sob a forma de cataplasma ou loção, é indicado nas dermatoses, pois combate os vermelhões, a pele gretada, as impigens e os pruridos. A polpa e as pevides do pepino são usadas na preparação de máscaras para o tratamento da pele e anti-rugas.
Não deve ser consumido por pessoas com problemas de enterite.
Conservação e modo de consumo: sendo um alimento sensível a variações de temperatura, deve ser guardado a 10ºC. Conserva-se 5 a 7 dias no frigorífico, mas deve manter-se afastado dos frutos compevide, para evitar o seu amarelecimento.
O Pepino come-se cru (deve evitar-se o seu consumo durante o Inverno) e combina bem com queijo branco, iogurte, tomate, beringela, pimento, manjericão, oregãos e menta. O seu sumo é refrescante e ligeiramente laxante. as fibras são melhor toleradas se preparar o pepino com antecedência, para que largue o primeiro suco, ou então certifique-se que o mastiga muito bem.
O pepino é, sem dúvida, um excelente alimento para estes dias quentes de verão!
