- versão doce: cozido em bebida de arroz temperada de especiarias, com frutos secos e frutos vermelhos.
- versão salgada: cozido, temperado com molho vinagrete de chia.
quarta-feira, 4 de março de 2015
Doce ou salgado?
Esta semana na nossa loja pode provar o grão de quinoa cozinhado de duas formas:
- versão doce: cozido em bebida de arroz temperada de especiarias, com frutos secos e frutos vermelhos.
- versão salgada: cozido, temperado com molho vinagrete de chia.
- versão doce: cozido em bebida de arroz temperada de especiarias, com frutos secos e frutos vermelhos.
- versão salgada: cozido, temperado com molho vinagrete de chia.
Quinoa - o alimento mais completo
Já experimentou a quinoa?
Esta semana vamos falar dela:
A quinoa (Chenopodium quinoa) era o cereal venerado pelos Incas. Cresce em estado selvagem nos maciços ocidentais dos Andes até 4000m de altitude. A sua cultura tem 3000 anos e este era um dos alimentos de base do Império dos Incas, onde era denominada Chisia Mama, o que significa, em quetchua, a «grande mãe».
A quinoa tem propriedades dietéticas e altamente nutritivas:
É rica em proteínas (16 a 20%, dependendo das variedades); é muito equilibrada em aminoácidos essenciais e pode quase considerar-se uma proteína completa. É particularmente rica em lisina (muito útil para os vegetarianos), em arginina e histidina (substâncias essenciais para os bébés).
Comparada com o trigo, contém mais 50% de cálcio e de magnésio, três vezes mais ferro, duas vezes mais zinco. Isto faz com que a quinoa seja um alimento completo muito recomendado, sobretudo para quem não consome lacticínios.
É leve, de digestão muito fácil; é uma boa fonte de fibras, minerais e vitaminas (B1, B6, C e E) e mesmo de óleos (ácido linoleico e linolénico), o qu a torna uma boa fonte de vitamina F.
Não contém glúten, tonifica os rins e as funções do pericárdio. É indicada no periodo de aleitamento, pois é galactogena. Reforça todo o corpo.
Esta semana vamos falar dela:
A quinoa (Chenopodium quinoa) era o cereal venerado pelos Incas. Cresce em estado selvagem nos maciços ocidentais dos Andes até 4000m de altitude. A sua cultura tem 3000 anos e este era um dos alimentos de base do Império dos Incas, onde era denominada Chisia Mama, o que significa, em quetchua, a «grande mãe».
A quinoa tem propriedades dietéticas e altamente nutritivas:
É rica em proteínas (16 a 20%, dependendo das variedades); é muito equilibrada em aminoácidos essenciais e pode quase considerar-se uma proteína completa. É particularmente rica em lisina (muito útil para os vegetarianos), em arginina e histidina (substâncias essenciais para os bébés).
Comparada com o trigo, contém mais 50% de cálcio e de magnésio, três vezes mais ferro, duas vezes mais zinco. Isto faz com que a quinoa seja um alimento completo muito recomendado, sobretudo para quem não consome lacticínios.
É leve, de digestão muito fácil; é uma boa fonte de fibras, minerais e vitaminas (B1, B6, C e E) e mesmo de óleos (ácido linoleico e linolénico), o qu a torna uma boa fonte de vitamina F.
Não contém glúten, tonifica os rins e as funções do pericárdio. É indicada no periodo de aleitamento, pois é galactogena. Reforça todo o corpo.
Texto adaptado de: RODET, Jean-Claude. Guia dos alimentos vegetais. Gradiva. 2012
terça-feira, 3 de março de 2015
Novo fornecedor de carne
Temos um novo fornecedor de carne biológica:
BIOLOGIC é uma marca pertencente à empresa GRANCHINHO, LDA., com sede em Tomar, que se dedica à produção e comercialização de produtos biológicos.
Na nossa loja pode encomendar carne de vitela fresca, da raça charolesa, e carne de borrego fresca, da raça merino.
As encomendas devem ser feitas até às 10h de 2ª feira, e pode levantar os produtos à sexta-feira ou ao sábado.
Venha fazer-nos uma visita e consulte o catálogo de carnes frescas BIOLOGIC!
BIOLOGIC é uma marca pertencente à empresa GRANCHINHO, LDA., com sede em Tomar, que se dedica à produção e comercialização de produtos biológicos.
Na nossa loja pode encomendar carne de vitela fresca, da raça charolesa, e carne de borrego fresca, da raça merino.
As encomendas devem ser feitas até às 10h de 2ª feira, e pode levantar os produtos à sexta-feira ou ao sábado.
Venha fazer-nos uma visita e consulte o catálogo de carnes frescas BIOLOGIC!
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