Doce ou salgado?

Esta semana na nossa loja pode provar o grão de quinoa cozinhado de duas formas:

- versão doce: cozido em bebida de arroz temperada de especiarias, com frutos secos e frutos vermelhos.

- versão salgada: cozido, temperado com molho vinagrete de chia.

 

Quinoa - o alimento mais completo

Já experimentou a quinoa?

Esta semana vamos falar dela:

A quinoa (Chenopodium quinoa) era o cereal venerado pelos Incas. Cresce em estado selvagem nos maciços ocidentais dos Andes até 4000m de altitude. A sua cultura tem 3000 anos e este era um dos alimentos de base do Império dos Incas, onde era denominada Chisia Mama, o que significa, em quetchua, a «grande mãe».

A quinoa tem propriedades dietéticas e altamente nutritivas:

 É rica em proteínas (16 a 20%, dependendo das variedades); é muito equilibrada em aminoácidos essenciais e pode quase considerar-se uma proteína completa. É particularmente rica em lisina (muito útil para os vegetarianos), em arginina e histidina (substâncias essenciais para os bébés).
 
Comparada com o trigo, contém mais 50% de cálcio e de magnésio, três vezes mais ferro, duas vezes mais zinco. Isto faz com que a quinoa seja um alimento completo muito recomendado, sobretudo para quem não consome lacticínios.
 
É leve, de digestão muito fácil; é uma boa fonte de fibras, minerais e vitaminas (B1, B6, C e E) e mesmo de óleos (ácido linoleico e linolénico), o qu a torna uma boa fonte de vitamina F.
 
Não contém glúten, tonifica os rins e as funções do pericárdio. É indicada no periodo de aleitamento, pois é galactogena. Reforça todo o corpo.

Texto adaptado de: RODET, Jean-Claude. Guia dos alimentos vegetais. Gradiva. 2012

 

Novo fornecedor de carne

Temos um novo fornecedor de carne biológica:

BIOLOGIC é uma marca pertencente à empresa GRANCHINHO, LDA., com sede em Tomar, que se dedica à produção e comercialização de produtos biológicos.

Na nossa loja pode encomendar carne de vitela fresca, da raça charolesa, e carne de borrego fresca, da raça merino.

As encomendas devem ser feitas até às 10h de 2ª feira, e pode levantar os produtos à sexta-feira ou ao sábado.

Venha fazer-nos uma visita e consulte o catálogo de carnes frescas BIOLOGIC!

Chegaram os dióspiros do Sr. António

Os maravilhosos dióspiros do Sr. António Martins já estão no ponto: madurinhos e doces. Coma-os à colherada ou "lambuze-se" a comê-los à dentada!
Também pode comê-los numa deliciosa mousse. No nosso post do dia 23 de Outubro de 2012, pode encontrar a receita desta mousse e pode ler sobre as propriedades deste delicioso fruto de Outono.

A nossa fruta!

A época da colheita das nossas frutas terminou!
Agora já pode encontrar na nossa loja quase todas as variedades que produzimos:

Pera Rocha - uma das melhores frutas portuguesas, com o seu sabor único
Maçã golden - amarela, doce e macia
Maçã Royal Gala, variedade Galáxia - riscadinha e bem vermelha, doce, sumarenta e crocante
Maçã Royal Gala - riscadinha, mais macia e mais pequena.
Maçã Gala Must - Uma royal gala de pele lisa, macia e doce
Maçã Starking - uma maçã de pele mais escura, com uma polpa mais branca, com um sabor adocicado muito peculiar
Maçã Reineta - ideal para assar, cozer. Para comer ao natural, para quem gosta de fruta menos doce.

Novidades: Poção Mágica

Temos finalmente disponíveis na nossa loja os produtos de cosmética natural da Poção Mágica!

Pera Lawson

Já tem saudades de roer uma pera fresquinha?
Este fim de semana vamos ter as nossas primeiras peras Lawson!
Esperamos por si.