Receitas com patisson

Patisson recheada

6 patisson pequenas para 6 pessoas (uma por pessoa)

100 gramas de cogumelos

3 peitos de frango

2 cebolas

6 colheres de sopa de natas

pimenta e sal, azeite

ervas frescas /sal, coentros e hortelã, ou outras)

Cortar à patisson um belo chapéu, retirar o recheio e cortar em cubinhos.

Aquecer o forno a 180º

Cortar o frango, cebolas e cogumelos aos pedacinhos e refogá-los em azeite. Juntar os cubos de patisson e as ervas frescas.

Temperar com sal e pimenta e alourar em lume brando, deixando que a água dos cogumelos, cebolas e patisson se evapore.

Rechear as patisson com esta mistura e juntar uma colher de natas em cada uma.

Fechar as patisson com o seu chapeuzinho e deixá-las cozer no forno, pelo menos 30 minutos se forem maiorzinhas.

Apresentar no prato, uma por pessoa.                                                                                                       

Tarte de abóbora patisson

1 rolo de massa quebrada; 500 g de abóbora patisson descascada e cortada em cubos; 400 ml de natas; 300 ml de água; 300 ml de leite; 150 g de queijo fresco; 3 ovos; 2 c. sopa queijo ralado; 1 c. sopa azeite; sal e pimenta

Cozer a abóbora na água misturada com o leite durante 20 min e escorrer. No liquidificador triturar (2 min.)a abóbora, as natas, os ovos e sal. Forrar uma tarteira com a massa, espalhar o queijo fresco, polvilhar com o queijo ralado e deitar por cima o puré das abóboras. Leve ao forno durante 30 min. (150ºC). Sirva quente.