Receita da semana: mousse de diospiro

Para fazer esta deliciosa mousse vai precisar de:
8 diospiros sem pele
1 lata de leite condensado
200ml de natas
1 pacote de agar-agar em pó
4 ou 5 colheres de sopa de água fria
12 bolachas, tipo maria, picadas

Comece por dissolver o agar-agar na água fria e leve ao microondas por 15 segundos.
No liquidificador misture os diospiros com o leite condensado e o agar-agar dissolvido, até obter um puré homogéneo. Pique as bolachas na picadora e junte ao puré. Bata as natas e envolva no preparado anterior. Leve ao frigorífico por umas horas e sirva bem frio. Se preferir pode levar ao congelador e servir como semi-frio.
Decore com folhas de hortelã e raspas de chocolate ou de laranja cristalizada.
Opção: experimente misturar pedacinhos de miolo de noz, amêndoa ou avelã na mousse.

Delicie-se com esta sobremesa cheia de energia, ideal para os dias frios!

Miosótis organiza mais uma LisboaBIO

"Vamos organizar mais uma LisboaBIO - feira de produtos biológicos nacionais nos dia 28 de Outubro no Mercado de Santa Clara em Lisboa.
A LisboaBIO é uma feira em que participam os fornecedores nacionais da MIOSÓTIS para dar a conhecer as suas empresas e os seus produtos. Trata-se de possibilitar o contacto directo entre produtores e consumidores; é uma oportunidade para conhecer quem está por detrás dos produtos que encontra nas prateleiras da MIOSÓTIS - as suas dificuldades, anseios e projectos. É também uma oportunidade para dar as suas sugestões e propostas aos produtores.
O objectivo da feira é também realçar e destacar as produções nacionais possibilitando um maior reconhecimento das empresas portuguesas e procurando incentivar novos projectos de produção BIO em Portugal.

Contamos com a representação de mais de 100 produtores nacionais estando todos os seus produtos à venda: frutas e legumes, pão, cereais, queijos, enchidos, bolachas, vinhos, azeites, compotas, etc. etc.
No programa da feira destacamos, às 15h, uma palestra/debate pela bióloga Margarida Silva sobre os mais recentes estudos àcerca das implicações dos transgénicos (OGMs) na saúde e no ambiente.
A entrada na LisboaBIO é livre.  Estão todos convidados! Divulguem!"

Vale a pena visitar!

Dia Mundial da Alimentação

Hoje comemora-se o Dia Mundial da Alimentação!
Siga o nosso conselho: cuide bem da sua alimentação, ela é a base do seu bem-estar!

Comece bem o dia, cheio de energia!

Para um pequeno almoço saudável e bastante energético, precisa de:

1 chávena de sumo de laranja, 2 chávenas de água, 1 chávena de millet, fruta a gosto (maçã, banana, morango, …), 1 colher de café de mel, 1 colher de chá de canela, ¼ de chávena de frutos secos a gosto (nozes/amêndoas/avelãs/sultanas).

Numa panela colocar o sumo e a água a ferver e adicionar o millet. Cozinhar em lume brando por 20 a 25 minutos até que o líquido esteja absorvido e o millet esteja tenro.
Retirar do lume, cortar a fruta aos pedaços e adicionar. Acrescentar o mel, canela e frutos secos. Deixar repousar uns minutos e servir

Millet, Milho miúdo, milho alvo, painço – O alimento da memória!

Utilizado há muitos séculos, este cereal destaca-se pelas suas propriedades energéticas e pela sua alcalinidade.

Trata-se do cereal mais rico em Vitaminas do grupo B e em Vitamina A, sendo por isso auxiliar do crescimento, da regeneração celular e da acção anti-infecciosa. Fornece-nos também Ferro, Silício, Fósforo, Flúor, Manganésio e Magnésio. É muito útil na alimentação das crianças e torna-se um excelente substituto da carne.

É um cereal alcalino, de boa digestibilidade e com propriedades antidiarreicas. Fortalece o sistema genital feminino e possui uma substância mucilaginosa que é benéfica para os rins, bexiga e sistema gastrointestinal.

Aconselha-se o seu uso em casos de fadiga crónica, dá força e boa tez.

Muito indicado para quem desenvolve trabalho intelectual, devido ao elevado teor de fosfolípidos como a lecitina e a colina.

De sabor suave, pode ser uma boa alternativa ao trigo, ao centeio e ao arroz.

Pode consumir-se em pratos doces ou salgados, em grão inteiro, em farinha, em creme, em flocos, em bebida.

Na cozinha aiurvédica cozinha-se com raíz de gengibre.

Como cozinhar - sugestões

1 chávena de millet, 2 chávenas de água

Comece por tostar levemente os grãos – cerca de 15 min. em lume brando. Coza na água a ferver. Quando a água tiver sido absorvida, mexa delicadamente com um garfo de madeira para arejar o cereal e deixe-o inchar mais 10 min.

Pode não tostar os grãos e cozinhar simplesmente com a água, a que pode juntar uma pitada de sal e um fio de azeite.

Use e abuse deste cereal nas suas ementas de Outono!

Bibliografia consultada:
2012. RODET, Jean-Claude. Guia dos alimentos vegetais. 4ªed. Lisboa, Gradiva.
2008 (imp.). O grande livro dos alimentos, vol.2. Col. Viver Melhor. Rio de Mouro, Círculo de Leitores.

Bolinhos de batata-doce e amêndoa

Precisa de:

350gr batata-doce

100gr miolo de amêndoa ralado

3 gemas de ovo

1 colher chá de canela em pó

65gr farinha de milho

40gr farinha trigo

1dl água

200gr frutose

Mãos à obra:

Coza a batata-doce e deixe-a arrefecer. Tire a pele e reduza a puré.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leve um tachinho ao lume com a água e a frutose e ferva cerca de 8 min.; junte o puré e misture bem. Acrescente a amêndoa e a canela e mexa.

Misture as farinhas e envolva no preparado anterior até obter uma massa uniforme.

Junte as gemas, mexendo sempre muito bem. Retire do lume. Deixe arrefercer completamente.

Molde bolinhas pequenas e coloque num tabuleiro untado e polvilhado (ou forrado com papel vegetal).

Leve ao forno cerca de 30minutos.

Acompanhe com um café de bolota bem quentinho e delicie-se!

Experimente variantes: substitua o miolo de amêndoa por igual quantidade de miolo de noz ou de avelã.

Substitua a farinha de trigo por farinha de kamut ou de espelta.

Uma delícia de batata!

A batata-doce é um dos tubérculos mais ricos em vitaminas e minerais e consome-se, sobretudo, nos meses mais frios.

A batata doce fornece-nos uma boa dose de amido e é muito nutritiva por ser uma excelente fonte de betacaroteno, vitaminas A e C e fibras alimentares (sobretudo hemicelulose – mais suave que a celulose, tornando esta batata mais digestiva e mais amiga dos intestinos).

A casca grossa das batatas doces fornece-nos taninos, que têm propriedades antidiarreicas.

As variedades com polpa mais amarela ou alaranjada são as melhores, por serem mais doces e terem maior teor de vitamina A.

Recomenda-se o seu consumo por desportistas, crianças, idosos, convalescentes e pessoas que exerçam trabalhos duros. Desaconselha-se a quem sofre de diabetes e de flatulência.

100gr de batata doce fornece-nos cerca de:

86 Calorias, 20gr Hidratos de carbono, 1,5gr Proteínas, 31mg Cálcio, 47mg Fósforo, 2,4mg Vitamina C, 709µg Vitamina A (também contém Manganês, Vitamina B2, Potássio, Cobre, Riboflavina, Ácido Fólico)

É um alimento extremamente versátil: use-as assadas no forno, cozidas, fritas, salteadas, em sopas, purés e bolos!

Bibliografia consultada:
2008 (imp.). O grande livro dos alimentos, vol.2. Col. Viver Melhor. Rio de Mouro, Círculo de Leitores.